健康一种食物养护一种器官，这些菜叶能

　

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　　眼睛、大脑、心脏、肺、肠胃……每种器官都有一种自己喜欢的食物，都是器官最需要的，平时搭配着多吃点，养护好自己的身体零件，健健康康一辈子！1

大脑

黄花菜

　　黄花菜在很多国家和地区被称为“健脑菜”，它富含的卵磷脂是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用。其含有的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等，也是大脑代谢所需的物质。

2

眼睛

枸杞

　　枸杞也是护眼法宝，它含有一种关键的营养素——胡萝卜素。β-胡萝卜素是维生素A源，可以在体内转化为对眼睛非常有益的维生素A。如果维生素A长期缺乏，眼睛就可能会出现发干、发涩、发疼的感觉。此外，枸杞富含玉米黄质，这种成分对预防心脏病和视网膜黄斑变性有意义。

3

肺

梨

　　梨素有“天然矿泉水”之称，梨具有生津润燥、清热化痰的作用。直接生吃梨生津解渴，熟吃润肺止咳。

4

心脏

绿茶

　　研究发现，每天喝五杯以上绿茶的人，心脏病和中风的死亡风险会降至最低。这主要是因为绿茶中含有儿茶酚（一种抗氧化剂）。

5

胃

山药

　　山药、秋葵、莲藕、菌藻……这些食物的口感黏腻，也正是这黏液，对保护胃有很多好处。这黏黏的感觉主要是由丰富的黏蛋白和黏多糖所决定的，黏液所特有的黏稠质可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的工作压力。同时，多糖类物质还有助于促进胃肠道蠕动，使食物更快地被消化吸收，从而减轻胃的负担。

6

肝

莴苣

　　青色或绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，冬季不妨多吃点。如莴笋、西兰花、菠菜、青苹果等。莴笋去脂解腻的效果非常好，且营养丰富，莴笋中的铁元素可预防缺铁性贫血，从而达到养血和养肝的作用。

7

肠道

杂粮

　　要让肠道舒服，先得壮大肠道益生菌的队伍。益生菌喜欢富含膳食纤维、寡聚糖的食物，全谷杂粮首当其冲，比如谷类、豆类等。

8

前列腺

番茄

　　番茄含有大量番茄红素，具有很强的抗氧化功效。年，《癌症快讯》上报道了多项研究，均证实了番茄红素的摄入和患前列腺癌呈反比。番茄红素是脂溶性的营养素，番茄的颜色越深，其含量越高。

9

乳房

十字花科蔬菜

　　加拿大国家癌症研究会综合12项研究资料认为，新鲜的蔬菜水果对不同年龄段妇女都有抗乳腺癌作用。卷心菜、花椰菜等十字花科蔬菜防癌效果最好，它们含有吲哚化学成分，能促使雌激素在体内被代谢和清除。

10

护腿

香蕉

　　含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含的丰富的钾元素能帮助伸展腿部肌肉和预防腿抽筋。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

　　当然，食物还是要合理搭配，种类丰富，吃起来最健康！《中国居民膳食指南》建议，每天摄入12种以上食物，每周摄入25种以上食物，做到膳食多样化！

有些东西本来可以吃，而且营养物质还很丰富，很多人却扔掉了，说的就是各种菜叶。它们能降压、补铁、防癌、养肝、防通风，赶紧吃起来！

芹菜叶：降压补铁

　　从营养学的角度看，芹菜叶子的营养至少有10项指标超过了茎。对心血管病老人来说，芹菜叶有平肝降压作用，其中的一种碱性成分，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜叶中的芹菜素具有镇静作用，对失眠、头痛有一定的食疗效果。

　　冬季室内暖气大、火锅吃的多、衣服穿得多，更容易出汗，出汗容易导致微量元素的流失，尤其是铁元素。芹菜含铁量较高，是补血佳蔬。

推荐吃法：

　　1.蒸芹菜叶。将芹菜叶收集起来洗干净，晾干后，边加面边揉，然后将揉得满身裹满了面的芹菜叶放在蒸锅上一蒸，出锅后撒点盐，入口满嘴留香。

　　2.芹菜叶烙饼。将菜叶洗净切碎，加鸡蛋、面粉、五香粉和少量盐，搅成糊状。电饼铛内加少许油，倒入面糊铺满锅面，煎至两面金黄即可。

莴笋叶：美容、养肝、抵御痛风

　　莴笋叶味道有点苦涩，往往被扔掉了。其实，它的很多营养素，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。维生素A能使皮肤柔润、光泽、有弹性，又被称为“美容维生素”。莴笋叶的维生素B1、B2及维生素C、E的含量超高，分别是茎的3-5倍。

　　此外，莴笋的茎叶中，有一种白色的乳状液，名为莴亚片，有镇痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促进食欲。能改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病、痛风。

推荐吃法：

　　1.凉拌莴笋叶。莴笋叶沸水烫后，拌凉菜吃，口感就不苦涩了，还挺清香的。

　　2.莴笋菜花汤。将莴笋切片，叶子切小段，菜花掰成小朵，鸡胸肉切成小薄片，一起煮汤喝。

萝卜缨：补钙、防近视

　　萝卜缨，平时很少有人食用，是真正被埋没的营养食材。萝卜缨的蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜类菜，而胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色，特别是微量元素锰，萝卜缨比萝卜高出近7倍。

　　萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群，不管是什么种类的萝卜缨，在补钙方面都有着明显的优势。以号称补钙作用很好的大豆为例，每克大豆的含钙量大约是在毫克左右，但是每克红萝卜缨的含钙量则是毫克，钙含量几乎是大豆的一倍。

　　除了补钙，萝卜缨中还含有多种矿物质和微量元素，是营养非常齐全的蔬菜，富含的粗纤维，还能缓解便秘。此外，萝卜缨含钼较高。因此，常喝点萝卜缨汤，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

推荐吃法：

　　凉拌萝卜缨。将白萝卜缨子洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段。烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入水中，焯烫15~20秒后捞出，控去水分。待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后加醋，生抽，香油等拌匀即可。

红薯叶：长寿菜

　　红薯叶的胡萝卜素含量达到近微克/克，比胡萝卜还高将近1.5倍，而且其蛋白质在绿叶菜中也是佼佼者，维生素C比柑橘要高出一倍多。其他的营养素含量也都名列前茅。

　　特别是红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，而且常食红薯叶有一定可延缓衰老的食疗作用。人们在探访长寿之乡巴马时也发现，当地的老百姓就把红薯叶视为“长寿菜”，经常食用。

推荐吃法：

　　1.凉拌红薯叶。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

　　2.红薯炒肉丝。可将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

　　3.红薯叶菜饼。把红薯叶切碎，加入面粉、鸡蛋和水，再放入盐、胡椒粉、亚麻籽油等调料，搅匀。把搅匀的红薯叶平铺在锅中，小火慢慢煎，感觉下面成形，上面浸住即可翻个，煎制两面微黄鲜绿即可。

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