一周汤谱汇天气冷了来碗补肾壮阳驱寒滋

　

巴戟枸杞黄鳝汤

补肾助阳强筋健骨

大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

若即若离了一轮之后，就算是我们四季不分明的南方都终于有冬天的气氛来，这么说起来再过两日就是节气“大雪”了喔。

“大雪”到来表示天气会越来越冷，加上人们经过春、夏、秋三个季节的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰。

所以这个时候合理进补，既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

传统中医认为，大雪食补以补阳为主。

我们今天要为大家推荐的就是补肾助阳，强筋健骨的——巴戟枸杞煲黄鳝。

巴戟

巴戟，全名“巴戟天”又名“鸡肠薯”，是“四大南药”之一，医学上亦都有“补肾要剂”的称号。

巴戟含有丰富的糖类、黄酮氨基酸等等，有明显的促进肾上腺皮质激素的作用，提神健体好洗得，养生上可以帮大家温肾强筋，壮骨除湿。

黄鳝肉

黄鳝肉嫩味鲜，含有丰富的DHA和卵磷脂，同样可以提神，增强脑力，天冷的时候个人反应都会慢D，多食黄鳝就好有益啦

上述食材合而为汤，具有补肾助阳，强筋健骨的功效。

尤其适用于冬季畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、口淡不渴等阳虚体质的街坊。

巴戟15克，枸杞15克，猪脊骨克，黄鳝克，生姜3片。

黄鳝膛洗干净切段，巴戟天、枸杞提前用清水浸泡15分钟左右，然后所有的食材一起下煲，加入清水约0毫升，武火煲沸后文火慢熬1小时，就可以放盐喝靓汤啦。

淮山紫菜煲贻贝

补虚养肾平和滋补

这两天我们讲开补肾助阳，有街坊即刻就回应说，我都想补啊，但整天补过头上火咯。

最近食补，我们讲过是以补阳为主，但也都不要过于机械，应根据自身阴阳气血的偏盛偏衰，结合食物之性来选择。

如果各位街坊有低热、舌红、夜汗和睡眠不好等症状，就属于阴虚体质，正如你之前所讲过位街坊，其实就应该是阴虚体质，不适宜服用温燥的补品。

那我们今日就为大家推荐一款滋肾同时又药性平和的汤品——淮山紫菜煲贻贝。

贻贝

贻贝好多街坊都不知道是什么，其实它就是青口，晒干之后就叫做淡菜，是一种实惠的平价补肾食材。

医书《本草汇言》就提到“淡菜，补虚养肾之药也，性本清凉，善治肾虚有热。”所以，天冷的时候，肾虚羸瘦、劳热骨蒸、眩晕盗汗的人都好适合食的。

紫菜

而搭配紫菜就因为它富含胆碱和钙、铁等营养元素，可以提高机体的免疫力，有街坊之前可能了解过，紫菜是有些许性寒的。

紫菜虽寒，但配合性温的贻贝，以及不温不寒的山药，性味平和而滋补，合而为汤，具有益气补肾的功效，而且尤其适合阴虚不受温补的街坊。

鲜淮山30克，紫菜15克，龙骨克，贻贝50克。

龙骨洗净汆水；贻贝和紫菜分别提前浸泡15分钟；鲜淮山去皮切块备用；然后先将龙骨、贻贝放入瓦煲，加清水0毫升左右，武火煲沸后文火慢熬30分钟，再放入鲜淮山和紫菜煲多15分钟，就可以放盐喝靓汤啦。

红花金针菇三文鱼汤

活血祛瘀保护心血管

落雪见晴天，瑞雪兆丰年，今日是二十四节气中的“大雪”天气寒冷，我地南方虽然没什么雪景，但养生上，助阳保暖真的不能够忽视。

那今日介绍汤之前，先同大家分享两个保暖穴位，第一个就是能够温暖“关节”的合谷穴，即是大家成日讲的“虎口”，天冷引起的关节炎、肩周炎等都可以通过按摩它来治疗。按摩频率大概为每分钟30次左右就可以了。

另一个就是能够给全身供暖的神阙穴，经常在肚脐热敷，温暖这个穴位可以鼓舞脾胃阳气，特别是一些胃部怕冷、爱腹泻的人，可以多试。

另外天冷对于血管弹性差的人来讲，中会带来血压波动，导致全身血管收缩。因此，大雪时节为心脑血管疾病的高发季节。

那今天我们就和大家一起煲一个对心脑血管有保健作用的——红花金针菇三文鱼汤

三文鱼

今天这个汤的重头戏就是三文鱼了。用它煲汤，能够降低血液中的“不良”胆固醇和甘油三酯的含量，同时提升“良性”胆固醇量，令血管变得更畅通无阻，并防治能阻塞血管的凝块之形成。

那就能够大幅度地减低心脏病发作或中风的风险。

藏红花

而藏红花是一种名贵的中药材，多用于活血通经、祛瘀止痛。

小贴士不过要注意藏红花有一定的副作用，所以用量要控制，平时食疗每次1-2克即可，且注意孕妇就不要喝这个汤了。

藏红花2克，金针菇50克，猪展肉克，三文鱼肉克，生姜3片。

所有材料清洗干净处理好，藏红花提前稍稍浸泡，先系煲里面加入清水0毫升，放入生姜和瘦肉，武火煲滚后10分钟，将其它材料一起放进汤煲，再次滚起后，文火慢熬30分钟就可以放盐喝靓汤啦。

莲子茨实薏米白果绿豆煲猪肚

驱寒祛湿保暖顺气

天冷进补确实好重要，但我觉得有个方面我们老广可能有点不够重视，就是保暖了。

可能是我地南方四季不够分明，添衣保暖有部分街坊确实是反应慢一拍的。

这个保暖除了身体的外在，我们的脏腑都要注意，特别是脾胃的保暖。

很多街坊会问

这么讲究的吗？

“特搜”说的外在，最多就说句多穿几件衣服，而内在就可以喝碗以形补形的——莲子茨实薏米白果绿豆煲猪肚

猪肚

冬季吃猪肚以形补形养肠胃，养生上认为猪肚与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比，更多地得了良土之气，可以直接培补人体的良土，效果特别好。

尤其是对老年人、妇女和孩子，喝猪肚汤可以起到急补脾胃的作用，缓解脾胃不适引发的胃炎腹泻等问题。

莲子茨实薏米

这三兄弟各自发挥它们的功效，莲子补气健脾，茨实补脾健胃，薏米去湿补脾，它们可以说是强健脾胃的好兄弟。

更难得的是它们补脾胃得来又各有侧重，冬天吃莲子可以助眠安神，吃芡实能够收敛止泻，吃薏米又可以去湿防水肿，总之就确是好处多多。

绿豆

绿豆汤通常我们都是夏天用来清热煲的，比较凉，为什么我们这个冬天的汤都用了绿豆的呢？

凉不凉其实还要看用量，这个汤我们加了绿豆是因为天冷的时候，好多人都会吃得比较多，煎炸、油腻、辛辣、火锅吃的比较多，胃火重易上火，偶尔喝碗绿豆汤清火，助消化同时可以减脂。

莲子2O克，茨实10克，薏米10克，白果15O克，绿豆50克，胡椒5克，生羌3片，脊骨2OO克，瘦肉15O克。

把药材浸泡备用，白果用开水烫开，开衣，备用。猪肚用盐腌过，清洗，重复3次。再用生粉腌过，清洗，重复2次后，把猪肚旁边肥油去掉。

补肾壮腰羊蹄

补肾助阳壮腰强筋

大雪时节

古人云

“大者，盛也，至此而雪盛也”

这段时间广东地区时有强冷空气南下。

煲什么汤？

不妨先听听街坊的声音

A：穿衣四肢都还冷

B：冷风吹来感觉痹痛

撇除添衣问题，冬天手脚冻好多时候都是因为气血不足，这点调补肝肾可以改善。

而有时候手脚的麻痹，如果不是因为压住了血管，使得器官组织缺血出现麻痹的话，就可能是因为受凉，导致局部血液循环不畅所致。

解决这两个问题我们都好需要补肾通经。

大雪节气时，即使是四季不分明的南方，都已经是阴气已盛、阳气衰微，代表着开始进入最寒冷的严冬，正是温补的好时节。

今天“特搜”就为大家推荐一款补肾壮腰的温补汤品——补肾壮腰羊蹄

杜仲

杜仲味甘、微辛，性温，入肝、肾经，具有补肝肾，强筋骨的功效。

常常用于治疗治腰脊酸疼，足膝痿弱。再加上滋补肝肾的枸杞，对于体质虚寒、腰膝酸软，有腰腿痛、活动不利等关节炎症状的中老年人群，最适宜经常食用。

牛大力

牛大力自古以来作为药食两用药材深受人们的喜爱，是广东、海南有名的补骨强筋中药，常用于制作药膳或药酒。

它味甘，性平，具有补虚润肺，强筋活络的功效。常常用于腰肌劳损，风湿性关节炎等症。

牛大力中含有苯丙素类、三萜化合物、植物甾醇及多糖类等多种成分。《中药大辞典》、《现代本草纲目》等书中均记载牛大力含有生物碱，如刺桐碱，近年实验研究表明其还含有三萜皂苷、香豆素、黄酮类、糖类、酚苷、紫檀烷类化合物等。

现代实验研究表明，牛大力具有提高免疫功能、抗疲劳等作用。

淫羊藿

淫羊藿，味辛甘性温，走肝肾二经。为补命门、益精气、强筋骨、补肾壮阳之要药。《日华子本草》：“治一切冷风劳气，补腰膝，强心力，丈夫绝阳不起，女子绝阴无子，筋骨挛急，四肢不任，老人昏耄，中年健忘。

”现代研究表明，淫羊藿含淫羊藿甙、挥发油、蜡醇、植物甾醇、鞣质、维生素E等成分。对内分泌、免疫系统及骨质代谢均有很好的作用。

羊蹄

羊蹄也就是羊脚，强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

另外，还含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量低，且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

上述食材合而为而汤，具有补肾助阳，壮腰强筋的功效。

杜仲15克，牛大力30克，淫羊藿叶10克，羊蹄克，大枣10克，生姜3片。

羊蹄洗净，斩块，飞水。杜仲、牛大力、淫羊藿叶均浸泡15-30分钟；所有食材共入瓦煲，加入清水约ml（10碗水左右），武火煮沸后文火慢熬2小时左右，下盐温服即可。为4-5人份量。

“特搜靓汤”拍摄场地由花园酒店提供

店名：花园酒店