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最全面的鱼胶知识别说我没告诉你
文章来源：风湿性联合瓣膜病 发布时间:2017-7-3 12:34:25 点击数： 次
花胶俗称鱼胶，是一种滋补营养品，价稍高。经常吃鱼胶可促进大脑发育、增强体质、改善自身的消化功能、美容养颜的功效。
在食疗方面，中医学认为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药治疗风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体消除疲劳，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
Q
鱼胶要选择哪个品种的？
鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。
正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，平时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买那么贵的，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择。Q
鱼胶个头越大厚越厚越好？汤水越粘越好？
对于鱼胶来说：1、同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2、不同品种的鱼胶，是不能简单的比较的。
有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易会中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。
Q
为什么有些鱼胶炖完之后很软，有些却很韧？
因为鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，有些是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。不同品种的鱼胶取自不同品种的鱼类，所以口味，肉质各方面肯定都有所不同的，不可能都一样的。
Q
每次要炖多少的量？水量如何？多久才有效果？
鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量大概是ml的样子。多久吃一次，这个一般是根据自己的情况来决定的，多久有效果，其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的，正常情况下，一个月左右会看到效果的。
Q
鱼胶会发胖么？会不会上火？有没有什么忌讳？
鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲
鱼胶性平，本身是不会上火的。
鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的，正常情况下都可以吃的，但是感冒和来例假的时候是不吃的。
Q
鱼胶会不会腥？要吃鱼胶肉么？
鱼胶毕竟取自鱼身上的，所以多少都会有点腥味，可以加点红枣、洋参、姜片等东西来去腥。
要不要吃鱼胶肉，如果炖的比较完全的话，是可以不吃鱼胶肉的，有些朋友可能会担心不吃的胶肉的话会浪费，其实只要炖的完全，鱼胶的营养价值基本上是溶入汤中了。所以不吃胶肉也是可以的。
Q
炖鱼胶很麻烦吗？
炖鱼胶的过程，只需要把材料准备好都放进去就可以，这个过程只有两三分钟的时间而已。
Q
鱼胶炖之前要泡水么？泡多久？可以用热水泡不？
正常情况下，我们泡水有两个目的：1.鱼胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小。2.鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉。基于上面的情况，用冷水泡鱼胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的鱼胶1-3个小时就可以的，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5-12个小时左右。
鱼胶千万不要用热水泡，那些用这种做法的是绝对错误的，会损失营养物质的。
Q
鱼胶要用什么炖？是不是炖完之后会变成果冻的？
一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖。
如果水和鱼胶的比例适合的话，炖完全之后放到冰箱里面是会变成果冻的，冬天的时候天气比较冷，不用放冰箱也可能会变成果冻，一般可能在8摄氏度以下就会变成果冻。
Q
鱼胶炖了之后会融化么？
好的鱼胶是非常耐炖的，是炖不化的（除非你一直炖几十个小时炖个不停），那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。
Q
鱼胶要怎么存放？放的久会变质么？
一般正常情况如果不是放的很久的话，可以放在冰箱或者密封放在干燥（避免阳光直接照射）的地方，用密封袋储存就可以的。
鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的。
Q
什么时候吃鱼胶比较好？
一般情况下，鱼胶在早上或者晚上吃效果都很不错的，要空腹吃，这样子吸收的效果比较好。
Q
为什么有些鱼胶是片状的？有些是胶筒状的？
鱼胶因为产地和品种以及晒制的手法不一样，所以形状上会有些不同的，但是同个品种的鱼胶，剖开的跟没剖开的效果相差是不大的，只是晒制的手法不一样而已。
Q
小孩子能吃鱼胶么？
小孩子具体还是看年龄呢，如果确实太小了，没什么问题的话就不用吃鱼胶了，一般5岁以下不太建议吃鱼胶。
Q
动完手术之后多久能吃鱼胶？
一般情况下动完手术在10-15天之后就可以吃鱼胶的，这个时候吃鱼胶对愈合伤口和补充营养和血气都有非常好的帮助。
Q
打算要宝宝能吃鱼胶吗？
回答是肯定的，特别是平时身体比较虚弱的，打算要宝宝之前进食鱼胶会受益匪浅。
Q
孕多久可以吃鱼胶？
孕前3个月胎气上逆影响吸收，而鱼胶的腥味也经常会引起恶心，如果无法接受的话最好还是不要吃，但是如果吃了没有反胃的话那是可以吃的，通常第4个月开始就可以吃了。
Q
产后多久能吃鱼胶？
鱼胶是月子里必不可少的调养佳品，而鱼胶调养气血的效果在月子里更是表现得淋漓尽致，更好地帮助母体各器官恢复到产前状态。月子里宜选择赤嘴，不见红就可以开始吃了，通常是12天后，这个期间天天吃，每次15-20克，吃到出月子。
由于环境的破坏与污染，鱼胶的产量呈下滑趋势，所以我们要小心哪些假鱼胶，长期食用假鱼胶会给我们的健康带来严重损害。鱼胶作为八珍之一，含有丰富的胶原蛋白，是理想的低脂食物。
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